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美食分享:柠檬泡蒜苔花、正宗黄焖鸡、蒸鸡翅金针菇的

[时间:2020-07-22 00:57来源:未知作者:admin浏览:]

柠檬泡蒜苔花

食材准备:蒜苔1把、蒜头3个、小米辣4个、柠檬1个

辅料:盐、味极鲜适量、柠檬汁2勺

制作过程:

1、把新鲜的蒜苔,冲洗干净,把接近蒜苔花的部分掐成段,再用温开水冲洗一遍,记住洗过之后就不要沾生水了。

2、把洗净好的蒜苔花,切成小段,放入一个干净的大碗中,觉得蒜苔花不够的话,也可以切一点嫩的蒜苔放进去。

3、大蒜去皮切成末,可以尽量的切的小一点,放入装有蒜苔花的碗中,接着洗净小米辣把它切成圈,同样放入碗中。

4、开始进行调味,放入盐少许的生抽,还有柠檬汁2勺,柠檬汁可以用鲜切的柠檬挤出来,这样芳香味更浓。

5、再切几片柠檬放入碗中,把所有的调料搅拌均匀,柠檬和调料一同进行腌制,大概1个小时左右,中途用筷子翻一下。

6、搅拌至入味,1个小时以后,就可以把蒜苔花端出来开吃了,酸辣脆爽,用它来下饭,味道特别的好。

小贴士:

蒜苔其实不是特别容易保存,所以买回来以后,一定要趁着新鲜的时候做,这样做出来的菜,酸辣爽脆特别下饭。放入柠檬比放入香醋好,一是,柠檬比较的天然,它没有色素,味道也比较的纯正,二是,芳香味比较的浓,能刺激人的食欲。

正宗黄焖鸡

食材准备:

三黄土鸡1只、香菇(鲜)50克

鸡蛋两个、葱适量、姜适量、蒜适量

料酒 50克、味极鲜酱油40克、糖10克

甜面酱10克、盐1克、花生油500克

制作步骤

1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟。

2、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油。

3、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒。

4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

蒸鸡翅金针菇

材料:鸡翅中5个,金针菇1把,生抽20克,蚝油20克,黄酒10克,盐2克,姜1块,淀粉30克左右,香葱少许,红辣椒少许

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