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余杭运河鱼羊美食季开锅 仓前掏羊锅要等到11月11日

[时间:2021-11-09 08:49来源:未知作者:admin浏览:]

  (钱江晚报记者 施雯)十几口大铁锅一字排开,一锅锅羊肉咕噜噜冒着热气,诱人的香味飘得满街都是。

  看着油油的,吃起来一点不腻,羊肉酥软不烂,吃不出什么膻味。这一锅红烧羊肉的味道,怎么这么好?

  昨天,余杭运河街道举办的鱼羊美食季活动开锣,当地农家乐、饭店的羊肉师傅现场厨艺大比拼,让四面八方赶来的食客大饱口福。

  冬吃羊肉,是浙江杭嘉湖一带百姓的风俗,围着羊锅、喝着老酒,这份温暖的感觉,可以勾起许多人美好的回忆。今年各地这第一锅鲜,也纷纷开锅了。

  余杭西部的仓前街道,每年11月11日都要开办热闹的掏羊锅美食节,当地人爱吃的是山羊肉,烧法是清汤炖煮,吃的就是原汁原味。

  余杭东部与嘉兴、湖州接壤的运河街道,当地人喜欢吃肥嘟嘟的湖羊肉,用柴火大锅红烧,烧得软烂酥嫩,喷香扑鼻。今年的鱼羊美食季昨天正式开锅,和仓前掏羊锅一样,到过完年还有得吃。

  除了红烧羊肉,余杭运河街道的名菜,还有红烧甲鱼和各种鱼鲜,以及外边吃不到的特色点心,糯米雪糕和粢毛肉圆。当地人用鱼蓉、羊肉等制成的鱼羊鲜丸子也是一绝。

  杭州老城区市民想在家门口吃正宗的运河羊肉,现在可以在刀茅巷菜场、翠苑菜场找到运和羊肉家的专卖店,他家羊肉的掌勺人、82岁的张子文爷爷,可是烧了60多年羊肉的民间大厨呢。

  湖羊是分布在太湖流域的一个古老地方品种,也是我国一级保护地方畜禽品种,我省的杭嘉湖地区是湖羊的主产区。

  每年,湖羊界都会有一场权威的选美大赛。今年,省农业厅与湖州市初定,于11月4-6日在南浔举办浙江振兴湖羊产业大会,内容包括第五届湖羊赛羊会、振兴湖羊产业研讨会、练市镇农家羊肉烹饪赛、湖羊产业链名特优农产品展示展销等。

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